2014년 1월 31일
메주를깨끗이 씻어놓고 양파망에 넿어둔다(나중에 건져낼때편함)
물에 소금을넣고 달걀이 500원짜리동전만큼 떠오를때까지 염도를맞춘다
메주를넣고 떠오르지않게 대나무로 고정시킨다
고추와 숯등을 띄워 한달보름에서 두달정도 숙성시킨후 간장과 된장을 분리한다
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